葡萄的商家为了使葡萄保鲜，都会打上保鲜剂，所以葡萄的表皮粘着一些白，可能还会有农药，所以这清洗的环节相当重要。
程素取来大盆，将葡萄都放在里面，又放进一些盐和面粉，加水，小心翼翼的捞洗，如此几遍后，才将表皮清洗干净，用筛子装好晾干。
用来泡酒的玻璃瓶子是早就清洗过并用开水烫过消毒的。
“素姐，你怎么什么都懂呢？”李秋兰看着程素的动作，不由惊叹。
“因为我是一名标准的吃货啊。”程素头也不抬，戴着一次性手套，将已经称好重量又晾干了的葡萄捏破放进玻璃坛子中，等放得差不多了，又放上一层白砂糖，然后再捏破继续放。
糖是葡萄酒发酵的重要因素，所以一定要放，甜度可以因个人而异而斟酌添加，程素自己就不太喜特甜的，因为太甜，总感觉会盖过葡萄酒本身的香，感觉像喝糖水一样，实在没啥意思。
装好了瓶，留出足够的发酵空间，程素拿了一个保鲜的口袋薄膜盖在瓶口，然后才将玻璃瓶口封紧。
“这就成了？”何月在一边看得仔细，问。
“嗯，现在天气热，等发酵过十来天，就能第一次过滤，再过上一个月，就能完全发酵完成了，可能还会更快些，具体再看呗。”程素又拿了纸笔，写了酿造的日期帖在玻璃瓶上，然后让何月她们搬进专门做果酱的房里存放。
做好了一瓶，紧接着是第二瓶，第三瓶，程素一共做了七八瓶，这才叫大功告成。
“好了！今天就到这了，你们收拾收拾下班吧，我要去市里邮局一趟。”程素笑着拍掌道。
