虽然这场比赛只是三市的规模，但是在一定程度上，也是反映了中餐和西餐之间的对比。
另外，这场系列的评委分别由国际美食协会组织提供，来自于全球各大国家地区。因此，从这个层面上来讲，评委之间应该不会存在利益苟合，从而影响结局的公平性。
第三场比赛，三市的美食协会，也是请来了杭城西子边上楼外楼酒楼的顶级大厨。
此人在杭城被称为唐家老厨，今年已经68岁，对杭帮菜有着非常独到的见解。
而且，之前也是从不参加诸如此类的比赛，不参加比赛的原因，和叶寒的观点也是一致，认为美食不应该存在竞争，而是应该包容万象，各有千秋。
但这一次，在上港市的王会长，苏城的杨会长以及杭城的曹会长三人联名邀请之下，唐家老厨才最终答应，来参加这场比赛。
并且，打算到时候拿出自己最擅长的西湖醋鱼，来抗衡海希尔餐饮集团下的斯密斯大厨招牌马赛鱼羹。
西湖醋鱼被称为叔嫂传珍，是杭城传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会生活酸甜之味，创造了这道名菜。
因此，西湖醋鱼成品出锅之后，胸嵴竖起，鱼肉嫩美，鲜嫩酸甜。
而至于马赛鱼羹，则是法国马赛地区的一道传统风味。
这道菜的做法其实比较简单，主要的材料则是马赛当地的一些特殊的香料配合番茄酱汁烹煮而成。
吃的时候，把里面的鱼捞起放在盘子上，另外准备切好的面包（像法国长棍面包、乡村面包），把汤汁淋到面包上，如果能再准备一瓶薄酒莱红酒或者阿尔萨斯白酒，那样马赛鱼羹的口味，就会变得更加浓郁。
下午两点钟，‘星艺杯’厨艺大赛的第三场比赛也是准时开始，由于在之前的两场比赛，海希尔旗下的两位御厨，史密斯大厨以及波克多大厨分别出战了一场，而且各自大获全胜，所以此时当他们两个出现在比赛会场的时候，顿时出现了国际友人的一阵热烈的掌声。
当然，本土的观众，此时心中则充满了各种不爽，因为在之前的两场比赛，史密斯和波多克赢下比赛之后的举动，实在是太猖狂了！
甚至波多克赢下比赛的时候，还直接朝着本土的一名大厨，伸出了一根中指！
所以，如今这次‘星艺杯’的比赛，也充满了一定的火药味，甚至在场一些观众，心中已经决定，如果这场比赛，史密斯和波克多再如此傲慢的话，那上去先揍他丫的再说！
很快，唐老先生也是穿着一条朴素的白色围裙出来了，脸上带着和蔼的笑容，然后来到了自己的比赛场地。
唐老先生是个心态非常乐观的老头，而且胸襟非常广阔，虽然也听说了史密斯以及波克多两人的傲慢，但此时来到了会场之后，主动朝两位海希尔的大厨，抱拳示意。
海希尔的两位大厨，也是假惺惺地朝着唐老先生抱了抱拳。随后，今天不用参加比赛的波克多更是轻蔑地用一口生硬的中文，笑道：“都说中华美食源远流长，具有几千年的底蕴和历史。那么，老先生看上去年纪已经这么大，应该在厨艺方面已经登峰造极了才对。所以，如果今天万一老先生输了，是不是就可以表明，中餐确实不如西餐美味呢？”
这话一出，顿时引来了现场一阵哗然，本土的观众，更是愤怒地喊道：“傻逼！赶紧滚蛋吧！就你们这样的人品，就算烧的再好吃！老子也不买单！”
“海希尔给我滚出中国！”
其实，这一次海希尔之所以会来中国投资这场比赛，就是因为如今中国在国际地位中影响力之大。所以，如果海希尔这次能靠西餐赢下中餐的话，那海希尔在全球的名声就会打响。
这才是海希尔的真正目的。
